Armazenamento de Hortaliças apresenta os princípios da pós-colheita, cuidados no transporte e manuseio, recomendações específicas para a comercialização de algumas hortaliças e soluções simples para a exposição nos pontos de venda, importantes para o sucesso do agronegócio de hortaliças. A publicação atende à necessidade de informações de engenheiros agrônomos, técnicos da extensão rural, técnicos que atuam no sistema de distribuição, comerciantes especializados e estudantes interessados na área de pós-colheita.

Acabamento: Brochura

Ano: 2001

Autor: Rita de Fátima Alves Luengo,  Adonai Guimenez Calbo

Edição: 1

Editora: Embrapa

ISBN: 85-86413-03-8

Tamanho: 15 x 21,5

Páginas: 242

Introdução 09

Fundamentos 13

Princípios de Pós-Colheita para Aumentar a Conservação das Hortaliças 15

Limites Fisiológicos e Genéticos para a Conservação 33

Técnicas de Armazenamento 57

Armazenamento Refrigerado 60

Atmosferas Controladas, Modificadas e Armazenamento Hipobárico 66

Irrigação, Fundamentos e Usos 86

Soluções Simples para Armazenar Hortaliças nos Pontos de Venda 104

Pós-Colheita 109

Pós-Colheita de Algumas Hortaliças 111

Índice Analítico 227