Além de protegerem as frutas e hortaliças, contribuindo para a redução do desperdício de alimentos, as embalagens têm outras importantes funções como proteger o produto e informar o consumidor, dentre outras. O presente livro aborda assuntos relevantes para produtores, empresários e demais interessados no agronegócio de frutas e hortaliças, tais como gestão logística, novas opções de matérias primas, rotulagem, principais patógenos disseminados por embalagens, dentre outros.

Finalmente, cabe salienta que, diferentemente de outras publicações abordando o tema, a presente obra enfoca, de maneira singular, as frutas e as hortaliças e suas particularidades no que diz respeito aos cuidados durante seu manuseio e logística de distribuição.

Acabamento: Capa Dura

Ano: 2009

Autor: R. F. A. Luengo, A. G. Calbo

Edição: 10

ISBN: 978-85-86413-18-6

Páginas: 256

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