O livro Biodisponibilidade de Nutrientes vem contribuindo para a divulgação dos conhecimentos científicos na área da nutrição, com ênfase na biodisponibilidade de nutrientes, para alunos de graduação e de pós-graduação das áreas da saúde, e para profissionais com interesse em alimentação e nutrição.

Nesta terceira edição os capítulos das edições anteriores foram atualizados e novos foram incluídos, mostrando a preocupação em destacar assuntos que têm despertado interesse, seja por serem novas descobertas, ou por representarem a introdução de novas metodologias.

Acabamento: Brochura

Ano: 2009

Autor: Silvia M. Franciscato Cozzolino

Edição: 3

Editora: Manole

ISBN: 978-85-204-2828-3

Páginas: 1200

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