Traz informações sobre a situação do mercado internacional e nacional e os principais pólos de produção de pêssego no Brasil. Manejo da colheita, embalagem, resfriamento, armazenamento e transporte também são abordados no manual, com ênfase na produção de frutas com qualidade. Apresenta ainda duas importantes doenças pós-colheita do pêssego: a podridão-parda e a podridão-aquosa, com destaque para os sintomas e métodos de prevenção.