A cultura do inhame (Dioscorea spp.), da família Dioscoreaceae, é uma fonte de alimento de enorme importância no mundo, sendo primordial para a alimentação humana de todas as camadas da sociedade.

No Brasil, especialmente na Região Nordeste, essa cultura desempenha importante papel socioeconômico e constitui uma alternativa potencial para ampliar o consumo no mercado interno e aumentar a renda dos agricultores. No âmbito da agricultura familiar ela constitui uma excelente alternativa por ser produtora de tubérculos alimentícios de alto valor nutritivo e ricos em vitaminas do complexo B, carboidratos - amido principalmente - e alguns minerais, com grande potencial para exportação e perspectivas de aproveitamento na agroindústria.

Esta publicação contempla resultados de pesquisa científica, conhecimentos e tecnologias alternativas sobre a cultura do inhame, como uma contribuição simples para todos que pretendem essa atividade agrícola. Todas as ações descritas são focadas na melhoria da eficiência técnica, produtiva e econômica, bem como na preservação ambiental e sustentabilidade da cultura, no contexto da agricultura familiar.

Acabamento: Brochura

Ano: 2012

Autor: Elson S. dos Santos, Edson C. Matias, Maidon M. Barbosa, José T. de Lacerda

Edição: 1

Editora: Embrapa

ISBN: 978-85-65808-02-6

Páginas: 59

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