Livro Sabores das Carnes Caprina e Ovina
Categoria: Caprinos e OvinosCulinária
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Editado pela Embrapa Caprinos e Embrapa Informação Tecnológica, o livro ensina o preparo de receitas elaboradas por especialistas em nutrição, culinária e economia doméstica, além de trazer informações sobre a produção de carne no mundo e no Brasil, cuidados com o abate e conservação dos diferentes tipos de corte, características e funções de temperos e propriedades nutricionais do produto, em comparação às carnes bovina, ovina, suína e de aves. São 82 páginas, 21 receitas com carne caprina, 62 com carne ovina e 24 receitas de pratos e molhos especiais, ilustradas com fotos
Acabamento: Brochura
Ano: 2008
Autor: Antônio Cézar Rocha Cavalcante
Edição: 1
Editora: Embrapa
ISBN: 978-85-7383-431-4
Páginas: 87
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