Esta publicação contém informações sobre a produção de suco de uva. Nela, são descritas, de forma didática, todas as etapas de produção, os controles necessários e as medidas de boas práticas sanitárias para que se obtenha um produto de qualidade.

Por não exigir elevados investimentos em equipamentos, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam agregar valor à uva, aumentando, assim, a renda familiar.

Acabamento: Canoa

Ano: 2007

Autor: Luiz A. Rizzon, Júlio Meneguzzo

Edição: 1

Editora: Embrapa

ISBN: 978-85-7383-411-6

Páginas: 45

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