A fabricação de quitutes vem se aperfeiçoando cada dia mais, porém os velhos e bons pãezinhos, bolinhos e bolachinhas nunca são esquecidos.

O manual técnico "Fabricação de pão caseiro, bolo simples e bolacha" visa orientar os leitores sobre os procedimentos necessários para a fabricação desses quitutes, desde a higienização pessoal, do local e dos utensílios e equipamentos, o conhecimento das matérias-primas, das medidas de peso e volume e das equivalências de temperatura, a elaboração do fermento caseiro de batata até a fabricação dos pães, bolo e bolacha.

Os procedimentos são apresentados em fotografias coloridas, acompanhadas por textos curtos e objetivos. 

Acabamento: Brochura

Ano: 2006

Autor: Sandra Alves

Edição: 2

Editora: LK

ISBN: 978-85-87890-66-5

Páginas: 91

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