Este livro é a " bíblia " da escola de culinária mais prestigiada do mundo.
Com mais de 800 segredos de preparação e técnica de cozinha, ilustrados passo a passo, inclui também dicas, sugestões e receitas dos top chefs da escola. Este livro inclui:
· Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, desde as mais simples até as mais avançadas.
· Ensina dicas, sugestões, artimanhas e truques de experts para conseguir o melhor resultado sempre.
· Contém mais de 2.000 fotografias e ilustrações especiais.
· Contém receitas que vão da cozinha clássica francesa e italiana às tradições culinárias do Oriente.
· Garante o sucesso de todas as receitas, das mais simples às mais complexas e sofisticadas.
· É um clássico da cozinha de todas as épocas.
Dados Técnicos
Produto: Todas as Técnicas Culinárias Editora: Nobel Ano: 0 Edição: 0 ISBN: 85-279-0295-8 Páginas: 351 Acabamento: Capa Dura Formato:
Grande
