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Livro Tecnologia de Alimentos - Princípios e Aplicações
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Livro Tecnologia de Alimentos - Princípios e Aplicações

Categoria: Nutrição e Tecnologia de Alimentos

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A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos.

Acabamento: Brochura

Ano: 2008

Autor: Gava, Altanir Jaime

Edição: 1

Editora: Nobel

ISBN: 978-85-213-1382-3

Páginas: 511

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