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Livro Cebola: Ciência, Arte e História
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Livro Cebola: Ciência, Arte e História

Categoria: CulturasHorticultura

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A Cebola Allium cepa é uma das mais antigas hortaliças cultivadas. A publicação traz um relato histórico da cebola passando pelo Egito, China, Europa Central e outros. Aborda os seguintes aspectos: Considerações taxonômicas, morfologia: o que é uma cebola, distribuição geográfica e ecologia de espécies cultivadas do gênero allium, variabilidade genética em cebola, propriedades nutracêuticas, desidratação da cebola e cebola na arte culinária. Publicação ilustrada com fotos, tabelas e etc. 

Acabamento: Brochura

Ano: 2007

Autor: Rosa Lía Barbieri, Edit.

Edição: 2

Editora: Embrapa

ISBN: 978-85-7383-409-3

Páginas: 150

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