Esta obra visa proporcionar conhecimentos sobre a Avicultura de Corte no Brasil e as orientações básicas de manejo em uma granja de criação de frangos de corte. Enfatiza a importância da avicultura no contexto socioeconômico e as questões ambientais no que se refere às boas práticas para a sustentabilidade da produção. Procura, ainda, mostrar técnicas de manejo e bem-estar que antecedem o abate das aves, para alcançar um produto final de qualidade e com segurança alimentar.
Com esta publicação, estudantes, pesquisadores e profissionais da área terão a oportunidade de verificar como a atividade avícola absorve, com facilidade e eficiência, as modernas tecnologias hoje oferecidas.
3 RAÇAS E VARIEDADES DE AVES DOMÉSTICAS
3.1 Classe americana,
3.2 Classe mediterrânea,
3.3 Classe inglesa,
3.4 Classe asiática,
3.5 Outras raças,
4 HIBRIDOS INDUSTRIAIS
4.1 Características desejáveis dos pintinhos usados para produção de carne -
híbridos para corte (frangos de corte),
4.2 Características desejáveis dos pintinhos ou pintainhas usadas para produção de ovos - híbridos para postara (poedeiras),
5 NOÇÔES DE ANATOMIA F, FISIOLOGIA DAS AVES
5.1 Aparelho digestivo,
5.2 Aparelho reprodutor da galinha,
5.3 Aparelho reprodutor do galo,
5.4 Aparelho respiratório,
6 AMBIÊNCIA
7 CRIAÇÂO DE FRANGOS DF, CORTE
7.1 Escolha dos pintinhos,
7.2 Preparo das instalações,
7.3 Limpeza e desinfecção dos galpões,
7.4 Lavagem e desinfecção dos equipamentos,
7.5 Cama de aviário,
7.6 Recebimento dos pintos no galpão,
7.7 Círculo de proteção e pinteiro,
7.8 Aquecimento,
7.9 Cortina dos aviários,
7.1O Ilun-únação dos galpões,
7.11 Bebedouro,
7.12 Comedouro,
7.13 Nutrição e alimentação,
7.14 Criação com separação de sexo,
7.15 Criação em alta densidade,
7.16 Ciclo de produção,
7.17 Saída do lote,
7.18 Avaliação de desempenho do lote,
7.19 Resíduos da granja,
8 BIOSSEGURANÇA
8.1 Vacinação - recomendações e cuidados,
8.2 Doenças mais comuns,
9 PROCESSAMENTO E ABATE
9.1 Estresse e qualidade da carne,
9.2 Apanha e transporte,
9.3 Recepção e tempo de espera,
9.4 Pendura,
9.5 Insensibilização ou atordoamento,
9.6 Sangria,
9.7 Escaldagern, 82
9.8 Depenagen-4
9.9 Evisceração,
9.1O Lavagen-4
9.11 Pré-resfriamento e resfriamento,
9.12 Gotejamento,
9.13 Classificação,
9.14 Espostejamento,
9.15 Embalagem,
9.16 Congelamento,
9.17 Armazenamento,
REFERÊNCIAS
Dados Técnicos
Produto: Produção e Manejo de Frangos de Corte Editora: UFV Ano: 2008 Edição: 1 ISBN: 978-85-7269-338-7 Páginas: 88 Acabamento: Brochura Formato:
Médio
